Der österreichische Journalist und Autor kam 1995 auf die Insel und hat sich mit allen ihren Facetten beschäftigt. So beschrieb er für „Merian“ den Tramuntana-Fernwanderweg  und war jahrelang in der Kulturberichterstattung tätig. Als Schriftsteller veröffentlichte er drei satirische Romane über das wundersame Universum der Mallorca-Deutschen sowie einen Sammelband mit Insel-Anekdoten. Geografisch ist Fitzner jedoch nicht eingegrenzt: Er hat auch einen archäologischen Mexiko-Thriller verfasst und zuletzt einen Ibiza-Krimi.
Als langjähriger Konzeptredakteur für eine mallorquinische Werbeagentur wie auch als Reporter und Redakteur entwickelte er ein lebhaftes Interesse an ökonomischen Themen sowie an der Geschichte und Gegenwart der Inselwirtschaft. Dabei kam er regelmäßig mit der Weinbranche in Berührung. U.a. entwickelte er ein Marketingkonzept für einen der größten Weinhersteller der Insel.
Seine breitgefächerten Interessen kommen ihm bei der Beschäftigung mit dem Thema Wein zugute, denn in wenigen Produkten vereinen sich in ähnlich faszinierender Weise Aspekte aus so unterschiedlichen Bereichen wie Natur, Landwirtschaft, Kultur, Philosophie, Geschichte, Gesellschaft und Wirtschaft. Bei seinen Gesprächen mit Winzern stellte Fitzner oft fest, dass er es mit Persönlichkeiten zu tun hatte, die genauso interessant sind wie ihr Produkt. Eine ideale Voraussetzung, um interessante Bodega-Porträts zu schreiben.

Seit 2002 lebt der Journalist auf Mallorca und berichtet von dort für deutsche Radiostationen und Zeitungen, arbeitet für das deutsche Fernsehen und Zeitschriften. Im deutschen Radiosender „Inselradio Mallorca“ präsentiert Jürgen Mayer seit 2004 mit seiner Frau Christina die Sendung „Mayers & Friends – Die Sonntagsshow“, die unter Urlaubern und Residenten Kultstatus genießt. Viele deutsche Radiohörer kennen ihn aber vor allem als Moderator verschiedenster Sendungen in WDR2, dem meistgehörten Radioprogramm Deutschlands. Im Frühjahr 2015 erschien im Fischer-Taschenbuchverlag sein Buch „Mallorca für die Hosentasche“. Darin präsentiert er auf mehr als 250 Seiten geballtes Wissen und jede Menge Kurioses über die Insel. Er erklärt darin unter anderem auch, wie viel Sand jeder Urlauber am Strand klaut, was die mallorquinische Hymne mit Spinnen zu tun hat und welche Reime man am Ballermann kennen sollte, um dort nicht unangenehm aufzufallen. Im Frühjahr 2018 erschien auf Grundlage des Buches sein Hörbuch „Mallorcas letzte Geheimnisse - Inselwissen, das selbst Inselkenner verblüfft“. Das Hörbuch wird über Amazon und Audible vertrieben.

Für Thomas Zapp ist MallorcaWein 1819 das letzte Projekt auf Mallorca. Nach 11 Jahren auf der Baleareninsel zieht es ihn mit Frau und zwei Kindern wieder nach Deutschland. Der 45-Jährige hat für zwei deutsche Wochenzeitungen gearbeitet, diverse Magazine, einen Radiosender aber auch für Medien in Deutschland, sei es Print oder TV, die Exklusivinformationen von Mallorca benötigten. Zuletzt war Zapp zusätzlich als Bierbrauer tätig. Es waren schöne und manchmal auch anstrengende Jahre, aber die Insel wird immer in seinem Herzen bleiben. Besonders freut er sich, sozusagen auf den Zielgeraden noch die vielfältige Weinlandschaft mit den kreativen Köpfen dahinter kennengelernt zu haben. Ganz sicher wird er in seiner neuen Heimat im „Ländle“ kräftig Werbung für mallorquinischen Wein machen.