Die Nähe zum Meer sorgt für ein Plus an Charakter. Zu den markantesten klimatischen Eigenheiten der Region sorgt ein "Embat" genannter thermischer Wind, der in der warmen Jahreszeit für Erfrischung sorgt, was dem Reifeprozess der Früchte zuträglich ist. Die vom Meer ins Landesinnere strömende Luft bringt allerdings sehr viel Feuchtigkeit mit, was die Weinbauern vor eine Herausforderung stellt. Die Vorgaben für den Weinanbau sind von einer ständigen Pflege der Weingärten geprägt, um die Rebstöcke möglichst gut durchlüftet zu halten. Der Salzgehalt wiederum schlägt sich vor allem auf die aromatische Entwicklung der Rotweine nieder.

Ihren Ausgang nahm die Erfolgsgeschichte der D.O. Pla i Llevant im Jahr 1994 mit der offiziellen Anerkennung als Weinbauregion. Das Qualitätssiegel selbst besteht seit 1999. Aktuell wird es von 13 Winzern geführt. Das Rohmaterial wird von 72 Weinbauern auf insgesamt 460 Hektaren hergestellt. Unter den zugelassenen Traubensorten befinden sich die inseleigenen Varietäten Manto-Negro, Callet und Prensal-Blanc.

Obwohl Rotwein in größerer Menge hergestellt wird, ist die D.O. bei Weißwein-Liebhabern für interessante Weine bekannt. Der kreative Einsatz gängiger Sorten wie Chardonnay und Riesling sowie der mallorquinischen Varietäten ergibt eine Bandbreite von Weißen, deren Aromen von tropisch und vanilleartig bis hin zu blumig und frisch reichen. Erwähnung verdienen die frischen, jungen Weine aus Prensal-Blanc, Macabeo und Paraellada. 

Die Rotweine bestechen durch ihre klaren, lebendigen Aromen. Die fruchtigen jungen Weine kontrastieren mit den eleganten, samtenen Weinen mit angenehmem Abgang. Daneben werden in Pla i Llevant auch ausgezeichnete Roséweine sowie Schaum-, Perl- und Likörweine hergestellt.

Ihre Verbundenheit mit mallorquinischen Sorten dokumentiert die D.O. Pla i Llevant seit 2016 mit einer "Festa del Callet" in Felanitx.